つくし 土筆 つくしんぼ 土筆ん坊… （以降、土筆） 本日は土筆の話で～す♡
整形外科への道中🚲赤信号待ちをしていたら、すぐそばに土筆を発見！→アドレナリンがドバーッ状態です(笑)
おやおや、近くにはふきのとうも！
「4月に入ったら土筆(小葉茶の定説)」と例年思っていたのに、なのになのに、今年は早いおでましですね！驚きました。 実は毎年4月になると、私の目はレーダーのように土筆を探査しているのです。
🔷土筆を探している理由
実母が土筆大好きなのです（母は関節リウマチがあり、採ることが難しい）。土筆を採って行くと喜んでくれるので、毎年春の恒例行事になっています。土筆って、料亭などでは汁椀に１～２本入っていますよね。そういう私…土筆は苦手なのー💦ニガイのよねー💦
🔷土筆を食する習慣について
土筆を食べる習慣は、西日本に多いのでしょうか。私の住んでいる地域では土筆を食べる習慣がないようです。土筆採りをしていると声をかけられることがありますが、ほぼ100％相手の反応は「ナーンダ、土筆か。フーン」というリアクション。ということで、敵がいません！！！ 付近の土筆は無敵で収穫できるの～!(^^)! 
🔷土筆の下ごしらえと茹で方
採ってきた土筆のハカマ（茎のゲジゲジした部分）を取り除きます。
土筆を洗い、塩を入れた熱湯へ入れて３０秒ほど茹でます。
ザルへあげましょう。
器へ盛り、お好みで鰹節やゴマを散らし、醤油やポン酢をかけていただきます。
今回は土筆が生え始めでしたので少ない収穫でしたが、これからが本番。大収穫を楽しみにしている小葉茶です。
それでは、ごきげんよう～
